Detta recept är godkänt av mina grekiska arbetskamrater Anna-Marie och Sofia!
- ½ gurka
- 3 dl tjock yoghurt (grekisk eller turkisk)
- ½ tsk salt
- 1 vitlöksklyfta
- En gnutta vitpeppar
- Lite olivolja
Skölj gurkan. Riv grovt på ett rivjärn. Salta gurkan och lägg allt i en sil så att vattnet kan rinna ur. Låt stå 10 minuter, krama ur så mycket vatten du kan. Blanda gurkan med yoghurten och pressa i en halv till en vitlöksklyfta. Smaka av om det behövs mer salt eller vitlök, kanske lite vitpeppar. Klart! Lägg upp fint på ett fat, ringla över lite olivolja. Sofia brukar smaka av med lite vinäger.
