Detta är standard grillningen just nu. Vi brukar marinera kyckling och fläsk kött i den här marinaden. Till det grillade köttet är det gott med tzatziki och bakade potatishalvor och sallad så klart.
Marinad till kött
- 1/2 dl rapsolja
- 1/2 dl äkta soya
- 1/2 dl balsam vinäger
- 2 skalade hackade vitlöksklyftor
- Grovmalen svartpeppar
- Favorit kryddor
Blanda allt i en plastpåse, lägg i köttet och låt stå minst en timme. Köttet kan marineras en dag i förväg och om man inte grillar allt på en gång kan man frysa in köttet i marinaden. Tips från farmor. När du skall grilla är det viktigt att köttet är rumstempererat. Vi har en klotgrill och grillar med indirekt värme. Dvs. att det bara är glödbädd på halva grillen. Här kommer mina grilltips;
– Ta fram köttet ur kylen innan du tänder grillen. Se till att alla tillbehör är färdiga.
– Använd eltändare; miljövänligast, snabbast och säkrast.
– Grilla bara när hela glöden är grillklar = grå.
– Låt grillgallret bli hett innan du lägger på köttet.
– Använd grilltång, ej gaffel.
– Grilla först köttbitarna nån minut på båda sidorna direkt över glöden, så att de får en bra yta. Lägg sedan köttbitarna på den sidan grillen som inte har glödbädd, på med locket! Låt nu köttet götta sig en stund innan du lyfter på locket. Vänd på bitarna efter halva tiden. Denna metod kallas indirekt grillning. Den är bra, man kan även grilla när det regnar.
– När köttet är klart lägger du det i en ugnssäker form som du värmt upp nån minut på grillen. Lägg på ugnsfolie.
– Låt köttet vila, gärna 10 minuter.
– Servera med goda tillbehör.
Bakade potatis halvor
- Potatis
- Lite rapsolja
- Salt, peppar
Beräkna en stor potatis eller två mindre per person. Slå på ugnen på 225 grader. Tvätta potatisen noga, halvera dem. Blanda lite rapsolja med dina favoritkryddor. Pensla oljan på potatis halvan eller doppa dem i oljan o kör runt lite, det går lika bra. Lägg på en plåt och in i ugnen ca 30 min. Känn efter att de är klara.
Servera det grillade köttet med potatisen, tzatziki och en god sallad.
