Flapjacks med honung

Cirka 1 dl honung, kokas upp tills det skummar och kokas i två minuter
Cirka 150g smör, smälts i honungen
Cirka 6 dl havregryn, hälften mals till mjöl
Cirka 1 dl solroskärnor
Cirka 1/2 dl sesamfrön
Cirka 1 dl russin
Cirka 1 dl hasselnötter som hackas
Cirka 1 krm salt

Sätt ungen på 200 grader.

Koka upp honungen till den skummar, skruva ner värmen och koka den i cirka två minuter medans den skummar. Smält smöret i honungen. Häll i salt och mal hälften av havregrynen till mjöl och häll i grytan. Rör ner solroskärnor, sesamfrön, russin och de hackade hasselnötterna. Till sist rör ner resterande mängd havregryn.

Häll ut på bakplåtspapper i form och platta till med sked eller vik över bakplåtspapperet och kavla till cirka 2-3 cm tjocklek. Gör smeten så kompakt som möjligt.

Ställ in mitt i ugnen i 20-25 minuter, ta ut och låt svalna. Skär den kalla kakan till bitar i dubbel fingerstorlek.

Njut!

Pasteli

Honung
Sesamfrön

Väg upp lika mycket i vikt honung som sesamfrön. Koka upp honungen i en kastrull tills den skummar kraftigt (125 grader) och koka den i cirka en minut. Skruva ner värmen och rör ner sesamfröna och koka på svag värme cirka 2-3 minuter.

Häll upp smeten på ett bakplåtspapper på en tallrik. Platta ut till cirka 1-1,5 cm tjocklek. Man kan vika över bakplåtspapperet och använda en kavel för att platta ut.

Låt svalna i cirka 10 minuter och skär till fingerstorlek med vass kniv eller pizzaslicer.

Låt svalna helt och njut!

Egna glutenfria Digestive

» 280 g havremjöl – kör stavmixer i bunke med havregryn

» 80 g tapiokamjöl – finns i glutenfria hyllan hos handlaren

» 100 g strösocker

» ½ tsk salt

» 150 g rumsvarmt smör (20 sekunder i mikron)

» ½ tsk bakpulver

» ½ tsk xantangummi – glutenfria hyllan hos handlaren

» En skvätt mjölk

Blanda de torra ingredienserna och tillsätt rumsvarmt smör. Blanda till en smuldeg. Tillsätt lite mjölk och blanda till en smidig deg. Rulla till små bollar och platta till bollarna till cirka 1 cm tjocklek. Lägg kakorna på plåt med bakplåtspapper. Grädda i ugn 200 grader cirka 15-20 minuter, ta ut, låt svalna lite. Lossna kakorna och njut!

Söta glutenfria havrekakor

» Mjölmix

» 125 g rismjöl, (alt mjölmix 140 g)

» 40 g potatismjöl, (alt mjölmix 40 g)

» 30 g tapiokamjöl (alt mjölmix 15 g Maizena)

» 15 g xanthamgummi (alt mjölmix 15 g)

» 1 tsk bakpulver

» 1/2 tsk salt

» 100 g strösocker

» 250g havregryn

» 218g farinsocker

» 170 gram chokladknappar alt russin

» 140 g rumstempererat smör

» 2 ägg

» 1 tsk vaniljsocker

Sätt ugnen på 200 grader. Blanda alla torra ingredienser utom chokladknapparnai en bunke, tillsätt äggen och smöret och kör ihop degen med elvisp och degkrokar. Degen skall vara torr och seg. Tillsätt chokladknapparna sist och blanda i dem med elvispen. Rulla bollar stora som en golfboll och platta ut dem på en plåt med bakplåtspapper. De ska vara ungefär 1 cm höga när de är tillplattade. Grädda mitt i ugnen 10-15 minuter, inte för länge, de ska vara mjuka när de är klara. Ta ut kakorna ur ugnen och låt svalna på plåten tills plåten har kallnat. Njut! :^D

Mariannes biskvier

Strykande åtgång – räkna antalet och håll sedan koll på kylen ;^D

25 – 30 st

Ugnen på 200 grader

Bottnar

» 2 äggvitor (spara gulorna till krämen nedan)

» 400 g mandelmassa

Vispa äggvitorna till vitt skum. Blanda dem med mandelmassan till en smidig deg. Klicka ut med hjälp av två skedar på bakplåtspapper och jämna till dem. Försök få dem runda och tunna. Grädda i 200 grader mitt i ugnen cirka 10 – 15 minuter. Passa på så att de bara är ljusbruna på ovansidan, annars blir de brända på undersidan. Lossa kakorna omedelbart med en tårtspade eller osthyvel. Låt kakorna svalna innan fyllningen läggs på.

Fyllning

» 200 g rumsvarmt smör

» 3 dl florsocker

» 2 äggulor

» 4 matskedar kakao

Blanda samman ingeredienserna till en smidig kräm. Bred smörkrämen toppigt på de kalla kakornas undersida. Ställ in i kylen.

Topp

Smält en chokladkaka i mikron och pensla med en bakpensel på chokladen.

Det här receptet kommer ursprungligen från farsans studiekamrats mamma (Mariann) och har använts mycket genom åren eftersom biskvierna är otroligt goda – mycket nöje!