Tips! Ställ formen på en långpanna i ugnen så slipper du städa ugnen efteråt, lasagne brukar alltid pösa över. Vill du göra vanlig lasagne gör en köttfärssås istället för tomatsåsen nedan.
6 portioner
Tomatsås
- 1 msk smör
- 1 gul lök
- 2 morötter
- 100 gr rotselleri
- 2 burkar krossade tomater
- 1 grönsaks buljongtärning
- 2 vitlöksklyftor
- 2 tsk oregano
- 1 tsk basilika
- 2 krm svartpeppar
- 2 msk ketchup
- 2 msk tomatpuré
Bechamelsås
- 50 gr smör
- 1 dl vetemjöl
- 7-8 dl mjölk
- 1 dl riven ost
- ½ tsk salt
- 2 krm vitpeppar
- Lasagneplattor
- Riven ost
Börja med tomatsåsen. Skala och hacka löken, skala och riv morötterna grovt. Ansa rotsellerin och riv grovt. Smält smöret i en stekpanna och stek löken på medelstark värme tills den är gyllen gul. Lägg i rotsakerna och fräs till de har fått färg. Häll över de krossade tomaterna. Skala vitlöken, krossa och häll i. Krydda med buljongtärning, oregano, basilika och peppar. Tillsätt ketchup och tomatpuré. Rör runt och låt småputtra medan du gör bechamelsåsen.
Till bechamelsåsen behövs en tjockbottnad gryta, det är viktigt att såsen inte bränner vid. Man måste vispa i bottnen hela tiden. Börja med att värma mjölken. Jag brukar värma den i mikron i en såskanna. Den skall nästan koka. Smält smöret i grytan på medelstark värme, ta bort grytan från spisen och vispa i mjölet. Häll genast i lite mjölk, 1-2 dl och rör runt. Ställ tillbaka grytan på spisen och häll i resten av mjölken under ständig omrörning. Spisen får inte vara för varm, då bränns det lätt. Koka upp såsen till den blir tjock, häll i osten, salta och peppra. Smaka av bechamelsåsen och tomatsåsen. Krydda mer om det behövs.
Sätt på ugnen på 225 grader. Ta fram en gratängform och börja med ett lager bechamelsås. Varva så lasagneplattor, bechamelsås och tomatsås och avsluta med lasagneplattor och bechamelsås. Toppa gärna med lite riven ost ca 1 dl. Grädda lasagnen ca 20 minuter i mitten av ugnen.
Servera med färskriven parmensanost och en god sallad. Om det blir något över går det bra att frysa in i lagom portioner.
